3 postres VEGANOS

¡Hola!

En las publicaciones pasadas te deje algunas recetas y restaurantes veganos, pero una comida sin postre no es una comida completa, y aunque ya estemos  satisfechos siempre tendremos espacio para algo dulce. Es por eso que en esta publicación te dejaré algunas recetas que le darán un toque dulce a tu día.

1. BROWNIES 

Porque la vida sin chocolate no es la misma y no hay nada que una buena dosis de este no pueda arreglar, este postre es uno de los preferidos por muchas personas. Esta versión es muy fácil de preparar y lo mejor de todo es que no necesitas utilizar el horno.

Necesitas:

• ½ taza de dátiles si hueso
• ½ taza de nuez picada
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• ¼ de cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• Azúcar mascabado o jarabe de agave 

Para prepararlos:

1. Pica los dátiles con un procesador de alimentos.
2. Agrega los demás ingredientes y pulsa el procesador hasta que todos estén bien incorporados.
3. Ya que tengas lista la mezcla colócala en una bandeja para hornear o cualquier recipiente parecido que te pueda funcionar, con tus manos aplasta la masa para cubrir toda la bandeja, deja el recipiente en el congelador por 20 minutos y después pásalos al refri hasta que te los vayas a comer.
4. Si no tienes recipiente para colocar la masa puedes hacer bolitas y congelarlas, así tendrás unos bites de brownies.

2. MINI CHEESECAKES DE ZARZAMORA

Si por alguna extraña razón no te gusta el chocolate o prefieres un postre cremoso y con muy buen sabor esta es la opción ideal para ti. Aunque la versión vegana no lleva el ingrediente principal del cheesecake tradicional que es el queso crema, tiene la misma consistencia. Este postre lleva pocos ingredientes y tampoco necesitas utilizar el horno.

Necesitas:

• 1 taza de nueces
• 1 taza de dátiles sin hueso
• 1 pizca de sal
• 1 ½ tazas de nueces de la India
• 1 taza de zarzamoras
• ¹/₃ taza de jugo de limón
• ¹/₃ taza de aceite de coco derretido
• ²/₃ taza de leche de coco refrigerada
• ¹/₃ taza de miel de maple

Para prepararlos:

1. Deja remojando las nueces de la India en agua hirviendo por una hora.
2. Mientras se remojan las nueces de la India muele las otras nueces con ayuda de un procesador de alimentos o licuadora hasta que queden finamente picadas, colócalas en otro bowl. Agrega los dátiles y sal al mismo procesador y pulsa hasta que se forme una bola pequeña.
3. Coloca de nuevo las nueces picadas al procesador y pulsa hasta que quede una masa un poco más suelta.
4. En un molde para cupcakes coloca un poco de esta masa en el fondo y presiona con tus dedos para que quede una base uniforme.
5. Escurre las nueces de la India y colócalas en la licuadora junto con las zarzamoras, el jugo de limón, el aceite y leche de coco y la miel de maple. Mezcla hasta que tenga una consistencia suave.
6. Vierte esta mezcla en cada espacio del molde.
7. Coloca el molde en el congelador y déjalo ahí por 2 horas.

3. PALETAS DE COCO Y CHÍA CON FRUTAS

Las paletas de hielo son una buena idea para esta temporada que empieza el calor y que necesitamos algo refrescante. A estas paletas puedes agregarle la fruta que más te guste o también puedes combinar varias para darle un sabor diferente.

Necesitas:

• 1 taza de leche de coco sin endulzar
• 2 cucharadas de chía
• 2 cucharadas de coco rallado 
• 1 cucharada de jarabe de agave o miel de maple
• 1 taza de la fruta que prefieras

Para prepararlas:

1. En un bowl agrega la leche de coco, la chía, el coco rallado y el jarabe de agave. Déjalo en el refri por unas horas para que la chía absorba el líquido.
2. Después agrega la fruta y vierte la mezcla en moldes. Deja los moldes en el congelador por unas horas para que estén listas.

Si no tienes tiempo para preparar estos postres, ahora además de restaurantes veganos ya también hay varias pastelerías y panaderías en donde puedes encontrar las versiones veganas de tus postres favoritos, algunas son:

• Peace of Cake en Emerson 157, Polanco.

• La Otilia en Valladolid 76, Roma Norte.

• Café Ruta de la Seda en Aurora 1, Del Carmen Coyoacán.

• Pan Gabriel en Zamora 175, Condesa.

• Quimera Vegan Feast, entregan a domicilio y puedes hacerles pedidos por Facebook.

• Veganizer, no tienen un establecimiento, pero puedes hacerles pedidos por Facebook o en ocasiones puedes encontrarlos en bazares veganos.